Trazabilidad desde el primer contenedor
Cada etapa deja registro: origen, documentación sanitaria, ingreso al depósito de Asunción y control de lote. Esta línea de tiempo resume los hitos que hoy permiten firmar contratos trimestrales con precios fijos para restaurantes y dark kitchens.
Island Filipina empezó vendiendo arroz y salsas fermentadas a cocinas pequeñas de Asunción. Hoy importamos por contenedor, mantenemos stock permanente y firmamos contratos trimestrales con restaurantes que necesitan previsibilidad. Estos son los tramos que marcaron el rumbo.
Dejamos de comprar a intermediarios de Buenos Aires y empezamos a traer arroz jazmín y salsa de soja por cuenta propia. La primera partida llegó con demoras en Aduana y nos obligó a aprender el circuito de despacho antes de prometer plazos a ningún cliente.
Fue el trámite más largo del proyecto. Conseguir el registro INAN para leche de coco y crema de coco nos permitió entrar a cartas de restaurantes que antes no podían usar el producto por falta de documentación. Desde ahí el derivado de coco dejó de ser un extra y pasó a ser línea fija.
Con el cierre de fronteras, sostener stock se volvió el problema central. Alquilamos un galpón en Asunción con control de humedad para arroz y fermentados, y empezamos a registrar lote y fecha de ingreso en cada saco. Ese cambio redujo las devoluciones por grano partido y enranciamiento.
Los restaurantes pedían dejar de renegociar cada mes. Armamos un esquema de suministro trimestral con lista de precios cerrada al inicio del período y volumen mínimo por línea. Fue incómodo al principio, pero ordenó la planificación de compras de ambos lados.
Publicamos la lista mayorista con criterios de calibre, envase y origen, y sumamos trazabilidad por lote para cada partida. Los clientes pueden verificar qué entró, cuándo y con qué documentación antes de comprometer su compra del trimestre.
Lo que se mantiene igual desde el primer puesto: revisar cada partida antes de que salga del depósito y no prometer un producto que no tenemos en stock.
Ver catálogo de insumosPreguntas concretas de compradores, jefes de cocina y administradores de restaurantes en Paraguay. Si tu caso no aparece acá, escribinos y lo resolvemos por escrito antes de la primera entrega.
El contrato de suministro trimestral congela el precio unitario de cada insumo listado. No hay ajustes por tipo de cambio ni por variación de flete dentro del período firmado. Si el volumen mensual cae por debajo del mínimo acordado, revisamos la próxima renovación, no la factura en curso.
Cada partida llega con certificado de origen, análisis de lote y, cuando corresponde, registro sanitario INAN vigente. Los derivados de coco y las salsas fermentadas se despachan con la habilitación que permite usarlos en carta sin trámites adicionales del restaurante.
Trabajamos con pedidos combinados de arroz, salsas y derivados de coco. El mínimo se define por camión o por entrega programada, no por línea de producto. Para cocinas chicas o dark kitchens evaluamos entregas parciales desde el depósito de Asunción.
Sí, dentro del mismo contrato trimestral. Ajustamos cantidades por insumo con aviso previo a la fecha de despacho. Lo que no cambia es el precio unitario pactado, que se mantiene aunque muevas el mix de arroz a salsa o de salsa a leche de coco.
Se documenta con fotos, número de lote y fecha de ingreso, y se repone en la entrega siguiente sin costo. Preferimos resolverlo antes de que llegue al plato. El reclamo se registra en la ficha de cuenta y queda como referencia para las próximas partidas del mismo proveedor.
Coordinamos logística a todo el país según volumen y frecuencia. Para el interior armamos entregas consolidadas con calendario fijo, así el restaurante planifica su stock sin depender de envíos sueltos. Los detalles de flete se acuerdan al firmar el contrato.
¿Tenés una duda que no está acá? Escribinos a contact.html y la respondemos por escrito. Para condiciones de uso de la información comercial, revisá terms.html.
Island Filipina nació en Paraguay para resolver un problema concreto de las cocinas asiáticas: conseguir materia prima importada sin sobresaltos de precio ni quiebres de stock a mitad de temporada.
Operamos con compras al por mayor planificadas por trimestre. Eso nos permite fijar condiciones con proveedores antes de que el mercado se mueva y trasladar esa estabilidad a restaurantes, dark kitchens y reposterías que necesitan saber cuánto van a pagar por arroz, salsas o derivados de coco durante los próximos meses.
No somos un intermediario que aparece cuando hay faltante. Mantenemos stock propio en depósito de Asunción, controlamos lote y fecha de ingreso, y acompañamos el trámite de registro sanitario INAN para los productos que lo requieren.